Lemon Panic Pie

01 Mar
Rate this item
(0 votes)

Η καταιγίδα της προηγούμενης Παρασκεύης δεν ήξερα ότι θα μου επιφύλασσε τέτοια πρωϊνή έκπληξη...


Ξυπνάω με χαρά παρά τον καιρό, κατεβαίνω από το κρεββάτι μου με ξυπόλητα πατουσάκια και τότε ακούω το πλαααατσ! Πλάτσα πλατσα πλούτσα η κρεββατοκάμαρα! Ανάβω το φως και ναί! Είχα και εγώ εσωτερική πισίνα! Τι χαρά μα τι χαρά! Αφού μου ανέβηκε το αίμα το κεφάλι μετά αρχισα να μην νίωθω καλά...Μια ξαφνική ζαλάδα να την πω...μια σκοτοδίνη...Μια ήταν η εξήγηση. Μου είχε πέσει το ζάχαρο από την ταραχή! Έβαλα λοιπόν μια πρόχειρη στολή δύτη, τα βατραχοπέδιλά μου, ανέβηκα στο κανό και κάνοντας κουπί έφτασα στην κουζίνα. Ευτυχώς εκεί δεν επέλεε τίποτα. Αποφάσισα να φτιάξω την αγαπημένη μου λεμονόπιτα.

Για τη λεμονόπιτα του πανικού χρειαζόμαστε:

Για την βάση:

  • 1 1/4    φλυτζάνι τριμμένα μπισκότα Digestive (αυτά που νομίζεις ότι είναι διαίτης αλλά έχουν 50000 θερμίδες; αυτά!)
  • 4-5 κουταλιές στη σούπας βούτυρο λιωμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (μαύρη ,χωρίς ίχνος ρατσισμού βεβαια)

αφού τα ανακατέψουμε όλα αυτα μαζί στο ταψάκι και τα πατήσουμε με ένα κουτάλι τα βάζουμε στο φούρνο για 10' περίπου στους 180 βαθμούς.

Όσο είναι η βάση στο φούρνο προετοιμάζουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση:

  • 2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα
  • 3 κρόκους
  • 3 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού
  • 1 1/2   φλυτζάνι χυμό λεμονιού

Βάλτα σε ένα μπολ και ανακάτεψέ τα με μανία. Έχεις βγάλει και την βάση από τον φούρνο; Καταπληκτικά! Ρίξε τώρα τη γέμιση από πάνω και την ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 10'-15' μέχρι να δουμε ότι έχει ροδοκοκκινίσει και έεεετοιμη!!! Σχεδόν. Περίμενε λίγο να κρυώσει, θα καείς! Μόλις κρυώσει τοποθέτησε τη στο ψυγείο. Όταν παγώσει είναι έτοιμη λιχούδηδες!

Όσο περιμένω να παγώσει παίρνω το κανό μου να κάνω μια βόλτα σπίτι μου που έχει μετατραπεί σε μικρή Βενετία.(Δεν έχω πάει αλλά μάλλον δεν θα χρειαστεί).

Υ.Γ. Αν θέλεις να πάθεις overdose από ζάχαρη μπορείς να βάλεις  σαντιγύ και τριμμένα αμύγδαλα από πάνω.

Y.Γ.2 : Η ίδια συνταγή γίνεται και με lime!


Με μαγειρική αγάπη,

Flora Chan

You are here: